Poznaj Wierzbową 15 - miejsce, w którym doskonała technika, kunszt kulinarny i dbałość o relacje łączą się, aby stworzyć doświadczenie, które sprawi, że zechcesz tu powrócić. Zakorzenione w tradycji kulinarnej menu to fuzja kuchni europejskiej z polskimi akcentami, inspirująca sezonowością i bogactwem smaków, aromatem kwiatów, świeżych ziół, lokalnych warzyw i owoców.
Odwiedź nas i pozwól nam na nowo zdefiniować Twoje kulinarne oczekiwania.
Restauracja mieści się w klimatycznych wnętrzach dawnego Pałacu Leipzigera, w których podziwiać można odrestaurowane fundamenty z oryginalną cegłą z XIX w. Nowoczesny wystrój w historycznych przestrzeniach zmienia swój charakter zależnie od pory dnia.
Nietuzinkowość miejsca podkreśla także oryginalna, wielobarwna zastawa, która akcentuje indywidualność każdego dania. Szczególne jest także miejsce, w którym mieści się restauracja. Rozpoznacie je po najpiękniejszej wierzbie we Wrocławiu.
Najwyższa technika jest drogą do doskonałości.
Do tej zasady Szef Kuchni Yassin Bugajny dodaje wyjątkową serdeczność i autentyczną troskę o gości. Autorskie menu ma zaskakiwać i zachwycać, a otwartość, by przekraczać oczekiwania i tworzyć ciepłe relacje to sposób, by do Wierzbowej 15 szybko zatęsknić.
Yassin jest kimś więcej niż kulinarnym wirtuozem; jest artystą, który wkłada serce i duszę w każde tworzone przez siebie danie. Jego kreacje kulinarne, które tworzy wraz ze swoim utalentowanym zespołem, to fuzja smaków, tekstur i składników, które wymykają się konwencjom.
W kwietniu 2025 patronat nad restauracją Wierzbowa15 objął Juan Luis Fernández - światowej klasy Szef Kuchni, zdobywca dwóch gwiazdek Michelin, właściciel restauracji LÚ Cocina y Alma w Jerez de la Frontera w Hiszpanii. Laureat nagrody Jednego Noża w rankingu The Best Chef Awards 2024. Misją Szefa Patrona jest stworzenie, wraz z Szefem Kuchni Yassinem Bugajny, unikalnej koncepcji kulinarnej w myśl ,,duende” – nieuchwytnego ducha, który porusza zmysły - łączącej obecny, oparty na bogactwie lokalnych produktów i tradycji regionu koncept Wierzbowej 15, z najlepszymi praktykami, pomysłami i sztuką kulinarną Juanlu. W najbliższych miesiącach w Wierzbowej 15 będzie się działa magia.
